PACANDÉ
Pacandé ist nicht nur ein schönes Wort, sondern der Name eines kleinen spitzen Berges im kolumbianischen Südwesten. Er befindet sich im Departamento Tolima, wo vor der Zeit der Kolonialisierung das große und tapfere Volk der Pijaos wohnte. In der Kosmogonie der Pijaos wird die Welt von zwei Säulen aus Gold gehalten. Der Legende nach befindet sich eine dieser Säulen unter dem Berg Pacandé. Deswegen wurde dieser Ort als heilig betrachtet. Nach der Ankunft der Spanier waren die Pijaos einer der stärksten Widersacher, mit denen die Kolonisatoren zu kämpfen hatten und auch heute noch leben in diesem Gebiet einige ihrer Nachfahren.
KOLUMBIEN: KAFFEE UND KULTUR
Unsere Kaffees kommen aus Kolumbien. Dieses Land ist weltweit durch die Qualität ihres Kaffees bekannt und gilt sogar als Heimat des Spezialitätenkaffees.
Die klimatischen Bedingungen der kolumbianischen Berge erlauben es dem Kaffee, langsam zu wachsen und sein Potenzial maximal zu entfalten. Aus diesem Grund wird Kolumbien weltweit als das Land des Kaffees anerkannt. Der Kaffee spielt eine sehr wichtige Rolle in der Wirtschaft des Landes, da er in mehr als 590 Gemeinden angebaut wird und eines der wichtigsten Exportprodukte des Landes darstellt.
In Kolumbien gibt es mehr als 970.000 Hektar Kaffeeplantagen, die Millionen von Säcken Kaffee pro Monat produzieren und damit das Einkommen von Tausenden von Familien sichern.
Dort ist der „Tinto“, der Filterkaffee ohne Milch, das Getränk par excellence. Kolumbianischer Kaffee ist ausgewogen und kann je nach Anbaugebiet unterschiedliche Profile aufweisen. Traditionell wird er auf dem Land als Filterkaffee in kleinen Portionen getrunken. Es ist üblich, mehrere Tintos pro Tag zu genießen.
DIE BEGRÜNDER
ANDREAS UND ANA SCHMITZ
Was haben ein deutscher Elektroingenieur und eine kolumbianische Copywriterin gemeinsam? Obwohl es auf den ersten Blick wenig zu sein scheint, gibt es da in Wahrheit viel mehr Sachen als man denkt. Besonders aber unsere Leidenschaft für guten Kaffee. Ana stammt als Kolumbianerin aus einem der weltweit besten Kaffeeanbaugebiete. Dadurch hat sie die Möglichkeit direkte Beziehungen mit den Kaffeeproduzenten vor Ort aufzubauen und, zusammen mit dem Kaffee, das Beste der kolumbianischen Kultur zu den Kunden zu bringen. Andreas hat eine sehr genaue Idee von allem, was mit Maschinen und Technik zu tun hat und die analytischen Fähigkeiten, um die Röstung zu perfektionieren und so das beste Resultat in die Tasse zu bekommen. So hat dieser Traum begonnen, in dem Bewusstsein als tolles Team unsere Bestes zu geben, um dir dauerhaft geröstete Kaffeebohnen höchster Qualität anbieten zu können.