Unser Guava Banana stammt von der Finca El Vergel in der Region Tolima. Dieser schöne Kaffee ist besonders süß und zeichnet sich durch fruchtige Noten von Guave und Banane aus. Es ist ein komplexer Kaffee mit mittlerem Säuregehalt und blumigem Duft.

Die Röstung wurde so entwickelt, dass sie sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso verwendet werden kann. Als Espresso ist es ein sehr gut ausgewogener, fruchtiger Kaffee mit mittlerem Körper, lebendiger Textur und ausgeprägten Geschmacksschichten, die mit Schokoladennoten enden.

Der Kaffee der Sorte Caturra wird von Elias und Shady Bader produziert. Diese beiden Brüder haben innovative Verarbeitungsmethoden entwickelt und so Kaffeesorten von hervorragender Qualität hervorgebracht. Ihre Kaffees wurden von professionellen Baristas ausgewählt, um an verschiedenen Wettbewerben teilzunehmen, zuletzt an der WBC (Barista World Championship) in Milano.

Dieser Kaffee wurde 48 bis 60 Stunden lang einer anaeroben Fermentierung unterzogen, gefolgt von einem intermittierenden Trocknungsprozess in Betten mit unterschiedlichen Feuchtigkeitsgraden, um die Komplexität zu erhöhen, und schließlich 45 Tage in Silos, um die Bohnen zu stabilisieren und zu homogenisieren.