Diese Region, reich an vulkanischem Boden, liegt sehr nahe am Äquator, sodass der Kaffee tagsüber bei hohen Lagen reichlich Sonnenlicht erhält, die Temperaturen aber nachts deutlich abfallen. Dieser dynamische Prozess zwingt die Kaffeekirschen, sich sehr langsam zu entwickeln und Zucker sowie Verbindungen anzureichern, die viele Komplexitäten, süße und karamellige Noten schaffen.

Dies ist ein köstlicher Espresso mit einem süßen und intensiven Aroma, Noten von dunklem Karamell, Nüssen und Schokolade sowie mittlerem Körper. Im Allgemeinen ist er sehr ausgewogen und komplex.

Sein Name ist Puracé, wie auch einer der wichtigsten Naturparks in Cauca, ein komplexes Ökosystem mit Páramos, Seen, Vulkanen, Thermalquellen und Wasserfällen. Er ist auch Heimat des Andenkondors, eines der Nationalsymbole Kolumbiens.