Aponte ist ein honigverarbeiteter Caturra aus Tablón de Gómez, Nariño, der von seiner Herkunft und sorgfältigen Verarbeitung geprägt ist. Die Tasse beginnt mit einer cremigen Süße, die an Aprikosenjogurt erinnert, gefolgt von weißen Trauben und reifen gelben Früchten. Sanfte Zitrusnoten verleihen Frische, während subtile Blütenaromen im Hintergrund bleiben.

Dieser Kaffee kommt bei Filterzubereitungen wie V60 oder Flachbettbrühern gut zur Geltung und hebt seine Süße und Klarheit mit einem sauberen, ausgewogenen Abgang hervor. Das nuancierte Zusammenspiel von Natursüßen und leichter Säure zeigt den Honigprozess von seiner besten Seite.